Formations oenologiques

Philippe Cordesse et Patrick Boccheciampe sont des hommes de terrain : ils ont beaucoup voyagé, dégusté, comparé. L'expérience pragmatique qui est la leur serait incomplète si elle n'était accompagnée d'expertise. L'analyse des résultats et la capitalisation des observations de plusieurs années leur permettent de vous transmettre des informations précises, vous amenant naturellement à devenir un dégustateur avisé.
Notre démarche pédagogique consiste à vous faire découvrir les plaisirs cachés du vin et l'art de la dégustation dans un contexte ludique, fait d'exercices et de jeux olfactifs. Nous vous transmettront, sans en avoir l'air, un vocabulaire simple et de bon sens qui vous permettra de vous exprimer avec des mots précis, des expressions riches et sans verbiage inutile. Nos formations sont orientées "tout public", aussi bien particuliers qu'entreprises.

Nous abordons des thèmes variés mais toujours ciblés :

Initiation à la dégustation L'appareil sensoriel, Les phases de dégustation, La recherche des équilibres gustatifs, Le vocabulaire approprié, L'harmonie des mets et vins Initiation aux différentes vinifications : méthode champenoise, vinification des vins blancs, rouges, rosés et des moelleux.

Cette première phase est suivie d'une dégustation "à l'aveugle" des différents terroirs de France.

Les nombreuses caractéristiques des régions viticoles françaises (Bordelais, Sud-ouest, Languedoc -Roussillon, Vallée-du-Rhône, Loire, Bourgogne, Alsace, Champagne), sont abordées en premier lieu sous un plan théorique (de 30 à 45 minutes au maximum ) mais, très vite, nous vous amènerons à voyager, verres en main, autour de vins très typés, vinifiés par de grands vignerons et souvent introuvables !

Vous comparerez précisément les différents cépages et terroirs, dans un moment de grande convivialité et d'échanges joyeux !

Nos formations se déroulent chez le particulier ou dans vos locaux (pour renforcer la cohésion de vos équipes par exemple, ou pour offrir une formation oenologique à vos meilleurs clients. Cette méthode de formation tisse des liens solides avec vos clients en les approchant de façon naturelle). Elles peuvent également avoir lieu au Bistrot à Vin, à La Défense, dans un cadre convivial et déjà dédié au vin.

Nos formations se déroulent en petit groupe (6 à 20 personnes) pour préserver cette atmosphère détendue si particulière.

N'hésitez pas à nous contacter, nous serons heureux d'accompagner vos projets:

Philippe : 06 16 81 82 07
Patrick : 06 07 23 06 03

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